Dwie nieduże mazowieckie winnice – Biały Kruk i Zafoni – połączyły siły i zrobiły wspaniałą premierę swoich win z nowych roczników. Wydarzenie poprowadzili Robert Zdanowski – sommelier, właściciel Winnicy Biały Kruk i Jarosław Kuklewski właściciel Winnicy Zafoni.
O Białym Kruku już troszkę pisałam tutaj – bardzo lubię Roberta i jego wina, no i mam do tego miejsca ogromny sentyment, bo to pierwsza polska winnica, którą odwiedziłam i to tam zaczęła się moja enoturystyczna przygoda! Winnica istnieje od 2009 r. i ma na swoim koncie 12 medali w różnych konkursach winiarskich.
Winnica Zafoni to niecały hektar upraw Solarisa, Johanitera, Regenta i Monarcha. Oprócz winogron rosną tu także maliny i sady jabłkowe, z których robią pyszne soki oraz cydr. Pierwsze wina Zafoni pojawiły się na rynku w 2023 r. i od razu zdobyły 2 medale: złoty i brązowy, a w tym roku dołączyło także srebro!
***
Degustacja odbyła się popołudniu w wielkim namiocie w Winnicy Zafoni. Najpierw zrobiliśmy sobie spacer między winoroślami i posłuchaliśmy ciekawostek związanych z uprawą, a potem zasiedliśmy przy stole i rozpoczęliśmy biesiadę.
Degustacja zaczęła się od pokazu Sabrage. Było dużo pysznego jedzenia i aż 12 win: 5 z Białego Kruka i 7 z Zafoni. Ale to nie wszystko! W przerwie poszliśmy do przetwórni, obejrzeliśmy maszyny i spróbowaliśmy 3 win prosto ze zbiornika z rocznika 2023: Regenta i dwóch wersji Monarcha – jednej słodszej, która jest samociekiem i drugiej – bardziej wytrawnej. Zapowiada się świetny blend tych dwóch win! I te kolory!
***
A oto butelki, które otworzyliśmy tego wieczoru:
Z Winnicy Biały Kruk:
• White Merret 2023 –białe, musujące, Seyval Blanc. Pięknie pachnie, pełne cytrusowych aromatów.
• Orange Merret 2023 – pomarańczowe, musujące, Seyval Blanc 3 tygodnie na skórkach. Aromaty moreli, brzoskwini i cytrusów.
• Orange 2022 – wytrawne, pomarańczowe, Solaris + Jutrzenka + Bianca + Seyval Blanc. Brązowy medalista w konkursie Tuchovinicontest 2023.
• Cuvee 2022 – czerwone, wytrawne, Cabernet Cortis + Marquette + Muscat Bleu + Rondo + Regent. W aromatach jeżyny, maliny, ale też odrobina czekolady i kakao. Złoty medalista Tuchovinicontest 2023.
• Cuvee 2023 – czerwone, wytrawne, Cabernet Cortis, Marquette, Muscat Bleu, Regent i Rondo. Swój leśny bukiet zawdzięcza wyjątkowo dojrzałym owocom rocznika 2023 oraz włoskiej metodzie Appassimento czyli podsuszenia gron Muscata Bleu, tak jak to robią Włosi przy produkcji wina Amarone. Wino jest bogate, potężne i harmonijne. Złoty medalista w konkursie Hibernal forum 2024 na Morawach.
Z Winnicy Zafoni:
• Bocian 2022 – białe, wytrawne, Solaris. Aromaty cytrusowe z delikatnym niuansem miodu.
• Bażant 2022 – białe, wytrawne, Solaris, które dojrzewał 6 miesięcy w beczce z dębu amerykańskiego. Dużo cytrusów, ale też i miód i lekka wanilia.
• Bocian 2023 – białe, półsłodkie, Solaris. Srebrny medalista w konkursie WinoPL 2024 na Targach Poznańskich.
• Złoty Bażant 2023 – pomarańczowe, wytrawne, Solaris.
• Dzik 2023 – czerwone Pet-Nat, Monarch. Wino inspirowane australijskim musującym Shirazem – świetna ciekawostka.
• Łoś 2022 – czerwone, półwytrawne. Owoce leśne, jeżyny, maliny, truskawki, przyprawione szczyptą dymu i aromatami gorzkiej czekolady. Brązowy medalista konkursu Polskich win w Jaśle 2023.
• Jeleń 2022 – czerwone, wytrawne, Regent. Aromaty truskawek, malin, konfitury z leśnych owoców, uzupełnione aromatami przypraw i czekolady. Złoty medalista w konkursie Tuchovinicontest 2023.
Na deser zostaliśmy ugoszczeni pysznym sernikiem i do niego Cydrem Odyniec! Bajka!
***
Ale to nie koniec! Naszymi współtowarzyszami na tej degustacji byli dwaj winiarze, którzy przywieźli swoje wina i dzięki temu mieliśmy okazję spróbować Wina od Adama – różowego, leciutko musującego, gdzie druga fermentacja była w butelce, na zamrożonych gronach oraz dwóch win owocowych: Malinowego i Gruszkowego z Winnicy dla Frajdy. To było super spotkanie!
A już zupełnie na sam koniec otworzyliśmy włoskie Amarone z 2017 r. 😀
***
To było wspaniałe spotkanie, z bardzo fajnymi ludźmi, pełne świetnych rozmów – nie tylko o winie. Drugie takie na pewno się nie powtórzy, ale jeśli Zafoni i Biały Kruk zrobią kolejną degustację – a zrobią na pewno – nie wahajcie się przyjechać – po świetne winna, sporą dawkę wiedzy, super atmosferę i niezapomnianą przygodę!
